Spis treści
Durian to egzotyczny przysmak, który wzbudza skrajne emocje na całym świecie. Charakterystyczny zapach oraz smak sprawiają, że jest obiektem fascynacji, ale nie wszyscy są w stanie sprostać jego spożyciu. Mimo to jest niezwykle ceniony przez wielu smakoszy za kremowy miąższ o złożonym, słodko-gorzkim smaku. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?
Durian, czyli „król owoców”
Durian, często określany „królem owoców”, to egzotyczny owoc o wyjątkowych właściwościach, który zdobył sławę dzięki swojemu intensywnemu zapachowi i specyficznemu smakowi. Pochodzi z regionów Azji Południowo-Wschodniej i krajów takich jak Tajlandia, Malezja, Indonezja czy Filipiny, gdzie jest ceniony zarówno za swoje walory kulinarne, jak i właściwości zdrowotne. Jego owoce są duże, pokryte twardą, kolczastą skórą, a wnętrze kryje miąższ o kremowej konsystencji, który może przybierać różne odcienie, od żółtego po białawy. Smaku duriana nie da się jednoznacznie opisać – łączy w sobie słodycz, kremowość, a czasami nawet lekko cebulowy posmak.
Durian jest znany na całym świecie, jednak dla wielu osób sporym wyzwaniem jest jego zapach. Intensywność aromatu jest tak silna, że w niektórych regionach Azji wprowadzono zakazy wnoszenia duriana do środków transportu publicznego i zamkniętych pomieszczeń. Mimo tego zyskał miano króla owoców dzięki swojemu unikalnemu smakowi i wartościom odżywczym. Owoc ten jest bogaty w witaminy C, B6 oraz minerały, takie jak potas, magnez i żelazo, co sprawia, że jest cennym składnikiem diety w wielu azjatyckich krajach.
Zapach duriana i nietypowa konsystencja
Zapach, jakim odznaczają się owoce duriana jest jednym z najbardziej charakterystycznych i kontrowersyjnych elementów tego owocu. Jego intensywność sprawia, że jest on rozpoznawalny nawet wśród osób, które nigdy nie miały okazji go spróbować. Opisywany jako mieszanka zgniłych jaj, cebuli, nafty i serów. Dla jednych jest to nie do zniesienia odór, dla innych natomiast – aromat, który wprowadza w stan ekscytacji na myśl o zbliżającym się posiłku.
Miąższ duriana ma kremową konsystencję, przypominającą budyń, i jest pełen złożonych smaków, które łączą w sobie słodycz, maślany posmak, a czasami nawet lekko gorzką nutę. To, jak smakuje durian, zależy od odmiany – niektóre mają wyraźnie słodki profil, podczas gdy inne mogą być bardziej wytrawne. Ta różnorodność sprawia, że każdy, kto sięgnie po duriana, może doświadczyć czegoś zupełnie nowego i niepowtarzalnego.
Durian jest często przedmiotem fascynacji nie tylko ze względu na swoje wyjątkowe właściwości smakowe, ale także na niezwykły zapach, który nie pozostawia nikogo obojętnym. W krajach Azji, gdzie durian jest łatwo dostępny, jego zapach staje się niemal codziennością, a wielu mieszkańców tych regionów kojarzy go z dzieciństwem i rodzinnymi posiłkami. Na całym świecie budzi on kontrowersje, ale jednocześnie przyciąga ciekawość smakoszy, którzy chcą doświadczyć tego unikalnego połączenia intensywnego aromatu i niezapomnianego smaku.
Niechlubne miano duriana
Durian został uznany za najbardziej śmierdzący owoc świata nie bez powodu. Jego zapach, który jedni opisują jako odurzający, a inni jako odpychający, wynika z obecności lotnych związków siarki, które są odpowiedzialne za intensywny, cebulowo-jajeczny aromat. W miarę dojrzewania, jego zapach staje się coraz bardziej wyrazisty. W wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, gdzie durian jest powszechnie spożywany, władze zdecydowały się na wprowadzenie przepisów zabraniających wnoszenia duriana do zamkniętych pomieszczeń, takich jak hotele, lotniska czy środki transportu publicznego.
Pomimo swojego intensywnego zapachu, durian jest niezwykle popularny i ceniony przez miliony ludzi na całym świecie. Jest nie tylko spożywany na surowo, ale także przetwarzany na różne produkty, takie jak lody, cukierki, a nawet potrawy z dodatkiem ryżu. Jego unikalny aromat, choć dla wielu trudny do zaakceptowania, jest dla koneserów jednym z głównych powodów, dla których tak chętnie sięgają po ten owoc.
Durian – gdzie kupić i gdzie jest go najwięcej?
Azja Południowo-Wschodnia jest miejscem, w którym najłatwiej dostać Duriana, zwłaszcza w krajach takich jak Tajlandia, Malezja czy Indonezja. Jest łatwo dostępny na lokalnych rynkach oraz w specjalistycznych sklepach z owocami. Co ciekawe, niekiedy organizowane są nawet specjalne wydarzenia, poświęcone właśnie durianowi. Przykładowo, w prowincji Chanthaburi w Tajlandii odbywa się festiwal z konkursami na największy i najcięższy owoc oraz degustacjami różnych odmian tego przysmaku.
Podczas podróży warto odwiedzić także malezyjską wyspę Penang, która słynie z najlepszych na świecie durianów. Lokalni przewodnicy zabierają chętnych na plantacje, gdzie można dowiedzieć się, jak wygląda proces uprawy i zbioru tych owoców. W Indonezji natomiast, w prowincji Medan na Sumatrze, durian jest dostępny niemal na każdym rogu, a lokalne targowiska oferują szeroki wybór odmian, różniących się smakiem i aromatem.
Owoc durian – ile kosztuje?
W Malezji, która jest jednym z głównych producentów tego owocu, ceny duriana wahają się od 31 do 37 ringgitów (około 27-33 zł) za kilogram. Najdroższymi odmianami są Musang King i Black Thorn, które mogą kosztować nawet do 100 MYR za kilogram (ok. 88 zł). W Tajlandii ceny Monthong, popularnej odmiany, wynoszą od 120 do 150 bahtów za kilogram (około 13-17 zł). W Singapurze natomiast ceny są wyższe – najdroższe odmiany, takie jak Black Gold, mogą osiągać cenę nawet 27 dolarów singapurskich za kilogram (około 80 zł).
Durian i korzyści zdrowotne
Durian jest prawdziwą bombą witaminową. Jego miąższ jest bogaty w witaminy z grupy B, w tym B6, która wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i pomaga w walce ze stresem. Zawiera także dużą ilość witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i działa jako silny antyoksydant. Dodatkowo, durian jest źródłem cennych minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.
Spożywanie duriana może również przynieść inne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa trawienia i regulacja poziomu cukru we krwi. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, wspiera zdrowie układu pokarmowego, zapobiegając zaparciom i wspomagając proces trawienia. Co więcej, durian jest bogaty w naturalne cukry, które dostarczają energii, a jednocześnie nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi.
