{"id":6005,"date":"2026-08-25T09:03:21","date_gmt":"2026-08-25T07:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/?p=6005"},"modified":"2026-08-25T12:29:30","modified_gmt":"2026-08-25T10:29:30","slug":"co-zjesc-na-maderze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/co-zjesc-na-maderze\/","title":{"rendered":"Co zje\u015b\u0107 na Maderze?"},"content":{"rendered":"\n

Jedn\u0105 z najprzyjemniejszych cz\u0119\u015bci podr\u00f3\u017cowania, kt\u00f3rej wiele os\u00f3b nie mo\u017ce si\u0119 doczeka\u0107, bez w\u0105tpienia jest regionalna kuchnia. Smakowanie nowych potraw i poznawanie kulinarnych tradycji to co\u015b, czego nie mo\u017cesz pomin\u0105\u0107 sp\u0119dzaj\u0105c urlop na Maderze<\/a>. Ta portugalska wyspa s\u0142ynie z potraw zdominowanych g\u0142\u00f3wnie przez \u015bwie\u017ce ryby i mi\u0119so, a tak\u017ce owoce morza podawane w r\u00f3\u017cnych, nietuzinkowych formach. Zastanawiasz si\u0119, czego warto spr\u00f3bowa\u0107 podczas wakacji na Maderze? Czytaj dalej, a na pewno nie pominiesz \u017cadnego przysmaku!<\/p>\n\n\n\n

Co warto wiedzie\u0107 o kuchni Madery?<\/h2>\n\n\n\n

Kuchnia Madery <\/strong>to po\u0142\u0105czenie portugalskich tradycji, \u015bwie\u017cych ryb i owoc\u00f3w morza, aromatycznego mi\u0119sa oraz egzotycznych owoc\u00f3w charakterystycznych dla wyspy. Podczas wakacji warto nie ogranicza\u0107 si\u0119 do restauracji hotelowej, ale zajrze\u0107 r\u00f3wnie\u017c do lokalnych restauracji, tawern i na targi, gdzie mo\u017cna lepiej pozna\u0107 smaki Madery. Regionalne specja\u0142y s\u0105 dost\u0119pne zar\u00f3wno w popularnych miejscowo\u015bciach turystycznych, jak i w mniejszych lokalach odwiedzanych przez mieszka\u0144c\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Espetada<\/h2>\n\n\n\n

Podczas urlopu w krainie wiecznej wiosny koniecznie spr\u00f3buj espetady. Jest to szasz\u0142yk z pokrojonej w kostk\u0119 wo\u0142owiny, natartej czosnkiem i przyprawami. Tradycja nakazuje, aby potraw\u0119 przyrz\u0105dzi\u0107 na patyku z drewna laurowego, jednak dzisiaj cz\u0119sto u\u017cywa si\u0119 szpikulca metalowego. Wo\u0142owin\u0119 grilluje si\u0119 nad p\u0142on\u0105cym, aromatycznym drewnem, co nadaje jej charakterystyczny smak i aromat. Espetada najlepiej smakuje w towarzystwie sma\u017conej kukurydzy, \u015bwie\u017cej sa\u0142atki, oliwy z oliwek oraz octu winnego.<\/p>\n\n\n\n

Espada<\/h2>\n\n\n\n

Kolejnym przysmakiem, kt\u00f3rego nazwa mo\u017ce kojarzy\u0107 si\u0119 z poprzednim daniem, jest espada \u2013 pa\u0142asz czarny. Ta g\u0142\u0119binowa ryba jest jednym z najbardziej charakterystycznych produkt\u00f3w maderskiej kuchni. \u015awie\u017co z\u0142owion\u0105 ryb\u0119 na pewno znajdziesz na targu rybnym w Funchal. Espada mo\u017ce wygl\u0105da\u0107 nieco przera\u017caj\u0105co, dzi\u0119ki czarnym \u0142uskom i ogromnym oczom, jednak nie warto si\u0119 zniech\u0119ca\u0107! Jej bia\u0142e mi\u0119so pozbawione o\u015bci jest wyj\u0105tkowo delikatne w smaku, a podawane razem ze sma\u017conymi bananami zapada na d\u0142ugo w pami\u0119ci.<\/p>\n\n\n\n

\"\" <\/p>\n\n\n\n

Z<\/p=\"\">upy<\/h2>\n\n\n\n

W tradycyjnej diecie Maderczyk\u00f3w nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 zup. Jedn\u0105 z najpopularniejszych jest caldeirada<\/strong> \u2013 zupa z ryb i owoc\u00f3w morza, a tak\u017ce sopa de tomate e cebola<\/strong> \u2013 zupa pomidorowo-cebulowa z jajkiem w koszulce. Popularna jest jeszcze a\u00e7orda<\/strong>, zupa chlebowa z dodatkiem czosnku, jajka, cz\u0105bru oraz oliwy z oliwek. Jak widzisz, wyb\u00f3r smak\u00f3w jest naprawd\u0119 imponuj\u0105cy!<\/p>\n\n\n\n

Cataplana<\/h2>\n\n\n\n

Cataplana to jedno z da\u0144, kt\u00f3rego warto spr\u00f3bowa\u0107 podczas kulinarnej podr\u00f3\u017cy po Maderze. Nazwa odnosi si\u0119 przede wszystkim do charakterystycznego, zamykanego naczynia przypominaj\u0105cego metalow\u0105 muszl\u0119, w kt\u00f3rym przygotowuje si\u0119 potraw\u0119. W cataplanie mo\u017cna przyrz\u0105dza\u0107 m.in. ryby i owoce morza, cz\u0119sto z dodatkiem warzyw, zi\u00f3\u0142 i aromatycznych przypraw. Zamkni\u0119cie naczynia pozwala zachowa\u0107 naturalne soki i aromaty sk\u0142adnik\u00f3w, dzi\u0119ki czemu danie jest pe\u0142ne smaku. Cataplana jest popularna w kuchni portugalskiej, a jej wersje z rybami i owocami morza mo\u017cna znale\u017a\u0107 r\u00f3wnie\u017c na Maderze.<\/p>\n\n\n\n


\"\"<\/p>\n\n\n\n

Bolo do caco<\/h2>\n\n\n\n

Bolo do caco to jeden z najbardziej charakterystycznych wypiek\u00f3w Madery. Ten okr\u0105g\u0142y, p\u0142aski chleb przygotowuje si\u0119 z m\u0105ki pszennej, a nast\u0119pnie piecze na rozgrzanej p\u0142ycie lub kamieniu. Najcz\u0119\u015bciej podaje si\u0119 go na ciep\u0142o, posmarowanego mas\u0142em z czosnkiem i pietruszk\u0105. Bolo do caco \u015bwietnie sprawdza si\u0119 jako dodatek do espetady, ale mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c samodzieln\u0105 przek\u0105sk\u0105. Warto spr\u00f3bowa\u0107 go podczas wizyty na wyspie, poniewa\u017c jego lekko chrupi\u0105ca sk\u00f3rka i mi\u0119kki, aromatyczny \u015brodek doskonale pasuj\u0105 do lokalnej kuchni.<\/p>\n\n\n\n

Desery<\/h2>\n\n\n\n

Po pierwszym i drugim daniu czas na co\u015b s\u0142odkiego! Jednym z tradycyjnych maderskich s\u0142odkich przysmak\u00f3w jest bolo de mel \u2013 aromatyczne ciasto przygotowywane m.in. z melas\u0105 z trzciny cukrowej, przyprawami i bakaliami, kt\u00f3re mo\u017cesz zakupi\u0107 praktycznie w ka\u017cdej maderskiej cukierni czy markecie. Wed\u0142ug tradycji ciasta nie kroi si\u0119 no\u017cem, tylko odrywa kawa\u0142ki palcami, a dodatek melasy pozwala na przechowywanie go nawet przez kilka miesi\u0119cy. Warto r\u00f3wnie\u017c spr\u00f3bowa\u0107 maderskich przysmak\u00f3w z kasztan\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 szczeg\u00f3lnie popularne w ch\u0142odniejszych, g\u00f3rskich regionach wyspy. Na uwag\u0119 zas\u0142uguje m.in. tradycyjny chleb kasztanowy. Mi\u0142o\u015bnicy portugalskich s\u0142odko\u015bci powinni natomiast si\u0119gn\u0105\u0107 po pastel de nata \u2013 charakterystyczn\u0105 babeczk\u0119 z ciasta francuskiego z kremowym nadzieniem na bazie jajek i mleka.<\/p>\n\n\n \n

\n

Polecane oferty na Maderze<\/h2>\n
\n