{"id":2743,"date":"2017-08-03T13:58:20","date_gmt":"2017-08-03T11:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/tui-blog.azurewebsites.net\/?p=2743"},"modified":"2023-11-02T11:55:59","modified_gmt":"2023-11-02T10:55:59","slug":"bulgarskie-swieto-wina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/bulgarskie-swieto-wina\/","title":{"rendered":"Bu\u0142garskie \u015bwi\u0119to wina"},"content":{"rendered":"

O kuchni bu\u0142garskiej funkcjonuje w Polsce wiele fa\u0142szywych stereotyp\u00f3w. \u017be t\u0142usta, niedobra, uboga. A tymczasem jest \u015bwie\u017ca, warzywna, serowa, sa\u0142atkowa i przepyszna. A do tego oczywi\u015bcie musi by\u0107 bu\u0142garskie wino. Jeszcze niedawno, pili\u015bmy w PRL-u tylko wina bu\u0142garskie i w\u0119gierskie, bo innych nie by\u0142o. Dzi\u015b te wina najlepiej nam si\u0119 nie kojarz\u0105. Ale tylko dlatego, \u017ce nikt do Polski nie sprowadza, no mo\u017ce opr\u00f3cz nielicznych wyspecjalizowanych sklepik\u00f3w, dobrych win bu\u0142garskich. I to kolejny pow\u00f3d, by odwiedzi\u0107 Bu\u0142gari\u0119 jak najszybciej<\/a>.<\/p>\n

Pisa\u0142em o tym, \u017ce Bu\u0142garzy uwielbiaj\u0105 \u015bwi\u0119towa\u0107, a jednym z wa\u017cniejszych\u00a0 \u015bwi\u0105t ludowych jest Trifon Zerazan, czyli Dzie\u0144 \u015awi\u0119tego Tryfona, a m\u00f3wi\u0105c po naszemu \u015awi\u0119to Wina.<\/strong> W odr\u00f3\u017cnieniu od wi\u0119kszo\u015bci pa\u0144stw po\u0142udniowej Europy, gdzie takie \u015bwi\u0119ta organizowane s\u0105 zazwyczaj na koniec winobrania, tu w Bu\u0142garii<\/a>, podobnie jak i w Serbii, odbywaj\u0105 si\u0119 w lutym, gdy jest czas przycinania winnic. W zale\u017cno\u015bci od u\u017cywanego kalendarza, \u015bwi\u0119to przypada na 1 albo na 14 lutego.<\/strong> Cz\u0119\u015bciej jednak jest to rdzennie bu\u0142garska, zdrowa konkurencja dla Walentynek.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No i jak to si\u0119 odbywa? Bo \u017ce wino p\u0142ynie strumieniami to raczej wiadomo. Ot\u00f3\u017c tradycyjnie, o poranku, \u00a0kobiety piek\u0105 chleb, a raczej pit\u0119 i faszerowanego kurczaka. M\u0119\u017cczy\u017ani do specjalnych toreb wk\u0142adaj\u0105 jedzenie oraz buk\u0142ak z winem i wyruszaj\u0105 na winnic\u0119. Z trzech r\u00f3\u017cnych krzak\u00f3w obcina trzy ga\u0142\u0119zie, \u017cegna si\u0119 i wylewa na nie wino. Potem m\u0119\u017cczy\u017ani zbieraj\u0105 si\u0119 wsp\u00f3lnie, aby wybra\u0107 cara win. Zazwyczaj zostaje nim najbogatszy w\u0142a\u015bciciel winnicy, bo to u niego i za jego pieni\u0105dze b\u0119dzie bawi\u0107 si\u0119 ca\u0142a okolica. Car wina nosi na g\u0142owie i na ramionach wieniec z ga\u0142\u0119zi winoro\u015bli. Oj warto uczestniczy\u0107 w takiej biesiadzie.<\/p>\n

A teraz kilka s\u0142\u00f3w o samych winach. Tak jak pisa\u0142em, nie kojarz\u0105 nam si\u0119 najlepiej, najcz\u0119\u015bciej z tanim i nienajlepszym winem, czyli wszechobecn\u0105 kiedy\u015b, ale i dzi\u015b cz\u0119sto spotykan\u0105 w sklepach na najni\u017cszej p\u00f3\u0142ce Sophi\u0105\u2026\u00a0\ud83d\ude42 Prawd\u0105 jest, \u017ce Bu\u0142garzy o wiele gorzej sobie radz\u0105 z rozwojem winiarstwa od W\u0119gr\u00f3w, kt\u00f3rzy ju\u017c produkuj\u0105 niezwyk\u0142e, cudowne wina zdobywaj\u0105ce najwy\u017csze laury na winiarskich konkursach. Bu\u0142garom do takiej jako\u015bci jeszcze daleko, ale je\u015bli nie jeste\u015bmy wybitnymi znawcami wina znajdziemy wiele winnic produkuj\u0105cych po prostu przyzwoite smaki. Mavrud, gamza, melnik, pamid.<\/strong> Zapami\u0119tajcie te nazwy szczep\u00f3w. S\u0105 najlepsze. I szukajcie na etykietach s\u0142owa \u201econtroliran\u201d. To taki rodzaj bu\u0142garskiej apelacji \u015bwiadcz\u0105cej o jako\u015bci wina. Jest te\u017c i bu\u0142garska reserve\u2019a.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No i masz ci los. Mia\u0142o by\u0107 o kuchni i winie, a jest tylko o winie. Nast\u0119pny odcinek b\u0119dzie tylko o kuchni. A na koniec w takim razie jeszcze o winie. Jak s\u0105dz\u0119 za kilka lat w Bu\u0142garii <\/a>ju\u017c b\u0119d\u0105 wina wybitne. Pracuj\u0105 obecnie nad tym znani enolodzy z Francji i Wielkiej Brytanii. Ale ju\u017c dzi\u015b mog\u0119 szczerze poleci\u0107 Bu\u0142gari\u0119 jako miejsce na wakacje nie jedynie zwi\u0105zane z odpoczynkiem na \u0142adnych pla\u017cach, ale te\u017c i jako przygod\u0119 dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w dobrych smak\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O kuchni bu\u0142garskiej funkcjonuje w Polsce wiele fa\u0142szywych stereotyp\u00f3w. \u017be t\u0142usta, niedobra, uboga. A tymczasem jest \u015bwie\u017ca, warzywna, serowa, sa\u0142atkowa i przepyszna. A do tego oczywi\u015bcie musi by\u0107 bu\u0142garskie wino. Jeszcze niedawno, pili\u015bmy w PRL-u tylko wina bu\u0142garskie i w\u0119gierskie, bo innych nie by\u0142o. Dzi\u015b te wina najlepiej nam si\u0119 nie kojarz\u0105. Ale tylko dlatego, […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":2747,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[55,9,182],"tags":[],"class_list":["post-2743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bulgaria","category-europa","category-podroze"],"acf":[],"home_img_url":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shutterstock_654649552-585x390.jpg","home_img_alt":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2743"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2749,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2743\/revisions\/2749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tui.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}