Kuchnia

Samos – kolejna z greckich pereł

grecja-samos-1

Samos to wyspa położona we wschodniej części Morza Egejskiego, w archipelagu Sporad Południowych, niedaleko wybrzeży Turcji. To wyspa pełna atrakcji turystycznych i wspaniałych zabytków. Mitologia głosi, że to właśnie tu urodziła się bogini Hera. Doniesienia historyczne mówią zaś o Epikurze i Pitagorasie, którzy przyszli na świat na tej greckiej wyspie. Samos kojarzy się przede wszystkim ze spokojnym odpoczynkiem na plażach (na wyspie przeważają plaże żwirowe i kamieniste, a woda jest krystalicznie czysta), możliwością odbywana pieszych wędrówek, zwiedzania zabytków i smakowania pysznej kuchni. Znakiem rozpoznawczym wyspy jest słynne, słodkie wino o tej samej nazwie, którego produkcja sięga czasów starożytnych. W Vathy znajduje się Muzeum Wina Samos, gdzie poza degustacją trunku poznaje się również tajniki jego wyrobu.

Zwiedzanie

Karlovassi

To drugie co do wielkości miasteczko wyspy będące znakomitą bazą wypadową do zwiedzania jej zachodniej części. Charakteryzuje je malownicza, typowo grecka zabudowa. Miast otoczone jest dwoma najwyższymi pasmami górskimi, w okolicznych zatoczkach można znaleźć kameralną plażę

Kokkari

Ta dawna wioska rybacka zlokalizowana na północy to dziś modny kurort, który z powodu sprzyjających warunków atmosferycznych przyciąga tu przede wszystkim windsurferów. W przerwie od szturmowania fal warto wybrać się pieszymi szlakami na górę Ambelos.

Pythagorion

To miasteczko wpisane na listę dziedzictwa kulturowego UNESCO, którego nazwa została nadana w 1955 r. na cześć najsłynniejszego syna wyspy Pitagorasa. To również tu znajduje się słynny Tunel Eupalinosa z VI w p.n.e. W miasteczku dominuje stara zabudowa, malownicze uliczki oraz przestronne promenady spacerowe z restauracjami serwującymi owoce morza.

Atrakcje

Tunel Eupalinosa w Pythagorionie

Tunel Eupalinosa jest rewolucyjnym dziełem antycznej inżynierii. Ta ponad kilometrowa konstrukcja została zbudowana w VI w. p.n.e. i przez następne 1100 lat była wykorzystywana jako akwedukt, który zaopatrywał w wodę miasto Pythagorion.

Heraion

Czyli poświęcona bogini Herze świątynia. Jest ona przykładem architektonicznego nowatorstwa na wyspie Samos. Po samej świątyni pozostały już tylko ruiny, a wokół niej zachowały się pozostałości po mniejszych świątyniach, ołtarzach, rzeźbach. Heraion jest oddalony o 1 km od osady rybackiej Ireon.

Nurkowanie

Samos może pochwalić się przede wszystkim imponującym podwodnym światem. Znajduje się tu ponad 20 nurkowisk, które zachwycają przepięknymi formacjami skalnymi oraz bogactwem flory i fauny. W niektórych miejscach można się zanurzyć nawet na 25 metrów głębokości! Szczególnie polecamy plaże takie jak: Limnonias, Samiopoula czy Makronisi.

Kuchnia

Moussaka

Obowiązkowym punktem w podróży kulinarnej w tym regionie jest niewątpliwie moussaka. Głównymi składnikami tego dania są: bakłażan, pomidory, mięso mielone, a wszystko oblane jest kremowym sosem beszamelowym z tartym serem i zapiekane na chrupiąco.

Moustalevria

Zwiedzając wyspę nie sposób oprzeć się regionalnym deserom. Jednym z nich jest właśnie Moustalevria. Jest to grecki budyń przygotowywany z moszczu z winogron. Podaje się go zarówno w tradycyjnej postaci – płynnej, jak i w wersji kruchej w formie ciasteczek.

Wina Muscat

Samos charakteryzuje się bardzo dogodnymi warunkami do uprawy słodkich winogron Moschato Aspro. To tu wytwarza się pyszne, orzeźwiające słodkie wina o nutach: kwiatów, miodu oraz aromatycznych owoców regionu. Stanowią idealną kompozycję smaków do deserów i ciast.

Ciekawostki

Ai-Giannis Klidonas

W niektórych wioskach Samos w dniu 23 czerwca odbywa się coroczny rytuał w przeddzień obchodów Agios Ioannis (św. Jana). Ceremoniał ten jest związany z rytuałem wróżbiarskim, który miał ujawnić tożsamość przyszłych mężów niezamężnym niewiastom. Następstwem tego wydarzenia są m.in.: palenie wieńców, trzykrotne przeskakiwanie przez ogień, tańce i biesiadowanie.

Wioślana legenda

Każde miejsce na ziemi posiada swoje legendy. W przypadku Samos, popularną historią jest opowieść o piracie, którego zmęczyło dotychczasowe życie i w konsekwencji postanowił wędrować w głąb gór, by osiedlić się na nowym terenie. Bagażem pirata było wiosło, o które pytał każdego, kogo spotkał na swej drodze. Dopiero, gdy w odpowiedzi na pytanie o przedmiot usłyszał, że jest to tylko kawałek drewna postanowił osiedlić się na tym terenie.

Miasto Pythagorion

Wiele źródeł podaje informacje, że to tu urodził się i żył przez długi okres wybitny matematyk i filozof grecki Pitagoras. Ku czci uczonego miasto zostało nazwane jego imieniem, a wybudowany pomnik w kształcie trójkąta prostokątnego nawiązuje do jego słynnego matematycznego twierdzenia Pitagorasa.

Hotele

Hotele na Samos nie odbiegają klimatem od hoteli na innych greckich wyspach, co oznacza, że ich główną cechą jest kameralność. Panuje w nich niespieszna i gościnna atmosfera, są komfortowe, mają udogodnienia dla najmłodszych i są świetną bazą wypadową do poznawania tego kawałka świata (według powyższych propozycji i podpowiedzi, lub zupełnie po swojemuJ). Większość hoteli dysponuje basenami, dla osób zainteresowanych ofertą all inclusive – również znajdą się opcje

Samos to kierunek dla miłośników Grecji, którzy z zapałem eksplorują jej większe i popularniejsze wyspy oraz część kontynentalną, ale szukają też miejsc mniej obleganych, bardziej przytulnych i swojskich. To kierunek dla tych, którzy do tej pory nie mieli z Grecją do czynienia, ponieważ Samos zaoferuje im wszystko co Grecja ma najlepszego: piękne plaże schowane w jeszcze piękniejszych zatokach, ale też te wystawione bezceremonialne na widok publiczny by zachwycać, przepyszną kuchnię serwowaną w klimatycznych tawernach, przydrożne kapliczki, znane ze zdjęć, pocztówek, katalogów, filmów i okładek podróżniczych książek, zabytki czyhające przy każdym rogu i za każdym zakrętem oraz niesamowite greckie usposobienie – przyjazne, wylewne i serdeczne. To kierunek dla tych, którzy pragną odciąć się od pędu i sztucznych wielkomiejskich bodźców, w zamian za bodźce smakowe, wzrokowe (kojące ten wzrok błękitem i zielenią) i te płynące z natury. Zresztą, długo by opowiadać, ale przekonaj się sam, czy to kierunek właśnie dla Ciebie! Kala na pernas!

Przez żołądek do Grecji

760x433_3

Kuchnia śródziemnomorska, zwłaszcza grecka, jest jedną z najzdrowszych na świecie – to fakt powszechnie znany i akceptowany :) Czy jednak znamy ją równie dobrze jak kuchnię włoską lub hiszpańską? Wydawać by się mogło, że nie, a szkoda. Czas to zatem zmienić, bowiem Grecja to nie tylko mnogość wysp, wspaniałych zabytków, niesamowitych pejzaży i fascynujących atrakcji, ale także, a może przede wszystkim – bogactwo kulinarne.

Co wyspa, to przysmak        

Kuchnia grecka uważana jest za niezwykle zdrową z jednego prostego powodu. W dużej mierze bazuje ona na warzywach i wyśmienitej oliwie. Oczywiście jednym z głównych składników wielu potraw jest mięso, lecz jeżeli nie chcemy go spożywać, to w greckim menu znajdziemy mnóstwo wspaniałych i pełnych smaku dań jarskich.

Jak w każdym państwie na świecie, tak i tutaj poszczególne regiony mają swoje charakterystyczne dania, jadane częściej, aniżeli w innych obszarach kraju. I tak na przykład kultowa wyspa Zakhyntos słynie z Bianco, czyli ryby w sosie cytrynowym z czosnkiem. Z kolei Korfu  mocno inspiruje się kuchnią włoską i tamtejszymi specjałami, dlatego zwiedzając ten grecki raj, z pewnością spróbujesz zapiekanych makaronów z mięsem. Natomiast Mykonos, coraz popularniejsza w ostatnich latach, stająca się powoli „grecką Ibizą”, to zdecydowanie smak suszonej wieprzowiny (louses) i zapiekanki serowo – cebulowej (kremidopita). A co z najpopularniejszą grecką wyspą, czyli Kretą? Kreteńczycy zajadają się pieczonymi kotletami wieprzowymi, grubo krojonymi, serem Graviera, karczochami, a swoje potrawy solennie przyprawiają. Czym będziemy delektować się na Kosie? Wypoczywając na tej urokliwej, spokojnej wyspie, skosztować należy sera krassotyri, marynowanego w winie. Jeśli na chwilę zapragniemy przybyć na kontynent, to Attyka przywita nas oryginalnymi gołąbkami, zawijanymi w liście winogron.

Paradoksalnie, gdy myślimy o Grecji, owoce morza nie są pierwszym skojarzeniem. A powinny! W greckich morzach żyją liczne gatunków skorupiaków. Surowe, gotowane bądź pieczone na ruszcie, obficie przyprawione lub skropione jedynie cytryną – w każdej postaci rozpieszczą nasze podniebienia. O sałatce greckiej, musace, sosie tzatziki, czy baklawie, rozpisywać się nie będziemy, ponieważ są to klasyki, które większość ludzi doskonale już zna i wymieni je nawet  gdyby obudzono ich w środku nocy. Zwłaszcza musaka i baklawa stają się coraz bardziej „modne” w naszych rodzimych restauracjach. Nietaktem byłoby jednak nie wspomnieć o winach, będących dopełnieniem każdej uczty, tak na wyspie, jak i kontynencie.

Wina, wina, wina dajcie!

Grecja ma długą i bogatą tradycję winiarską. To inspirujące miejsce na ziemi wprost „naznaczone” jest szlakami winnymi, będącymi szczególną formą greckiej agroturystyki. Poznawanie tego państwa przez pryzmat wina może być jedyną w swoim rodzaju przygodą. Ten sposób spędzania urlopu i wakacji kojarzy się bardziej z Włochami lub Francją, tym bardziej więc warto pójść tym tropem i w Grecji. Trasy wiodą przez najpiękniejsze tereny, a dla urozmaicenia zwiedzać można też pobliskie wioski, stanowiska archeologiczne, muzea, lokalne tawerny i rodzinnie prowadzone pensjonaty. W czasie takich wycieczek pasja każdego smakosza zostanie zaspokojona nie tylko doznaniami smakowymi, ale też szczyptą wiedzy o metodach uprawy, ekologii, rodzajach wina, które zdobyły nagrody w międzynarodowych konkursach i najznakomitszych połączeniach z prostymi, lecz urzekającymi swym wyśmienitym smakiem przystawkami. O rozgrzeszenie tej rozpusty nie trzeba się martwić. Wino to przecież dar Boga Dionizosa.

Przewodnik kulturalny po Grecji

760x433_grecja1

Nie da się ukryć, że obecnie bardzo często na wakacje jeździmy do Grecji i rzecz jasna nie ma w tym nic nadzwyczajnego. Trzeba bowiem pamiętać o tym, że Grecja jest idealnym krajem na to, aby spędzić tam urlop.